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吃西洋参的季节,如何挑选西洋参 [复制链接]

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西洋参是珍贵的保健品,高品质西洋参在服食后能真正改善体质,但另一些西洋参吃后却不能收到效果,那么,要如何选到那一根好参呢?西洋参也是人参属种,顾名思义,被称为西洋参,因为它的原产地在北美。西洋参具有补气之效,能够抗疲劳增免疫,从现代研究来看,人参有明确的能够对心血管发生作用,可以保证微循环抵抗休克,增加微循环供血,能够强心,使心脏有正性肌力作用。相较于人参,西洋参药性偏凉,不易上火。人参性温,能大补元气,但却易上火,甚至出现“人参滥用综合症”。而西洋参的成分与人参有差异,药性偏凉,故不易上火。如何挑选西洋参(1)真品西洋参

目前我国市场上的西洋参有两种:一种是进口的,一种是引种的。两者功效相似,但引种的西洋参比进口西洋参便宜得多。两者虽都是真货,但也有细微区别,主要是:

①外形。由于两者所处的气候和土质等自然条件不同,外形亦略有差异。

进口货外表土黄色,横纹色灰黑而细密,内部黄白色,有细微菊花纹理。国产引种品的根头横环纹稀少,纵纹稍深陷,菊花纹理更不明显。西洋参按大小分为超大枝、特大枝、大枝、中枝、小枝等。

②进口西洋参相对于引种参质重皮细,断面平坦;国产引种品手拈感质坚而硬,断面不平坦。

③气味。进口品气味香而浓;引种品香味较淡。

④口尝。进口品味苦而甘,口感持久;引种品苦味较重,甜味较淡,稍久则味淡而涩。

两种真品西洋参的共同特点是:参型呈锥条状,粗长如指,无芦、无须,近头处有较明显的环纹5~10圈,表面有横向突起的皮孔,体质坚重,断面呈颗粒状,有一浅棕色环纹,并散有棕黄色油点,无臭味,微甘,苦味较浓。

(2)伪品西洋参

伪品西洋参的主要特征:伪品也呈圆锥条状,但稍长,表面环纹稀疏而分布全身,质略软而轻,断面不呈颗粒状。粉质有较明显的菊花纹,无明显的棕黄色油点,味甘凉,苦味较淡或无苦味。此外,亦有将白参和沙参经加工冒充西洋参出售的。

①白参。呈圆柱形,主根较长,上端有较多环纹,全身可见加工时的针刺点状痕,横向纹较细而密,下部有1~3个不等的支根,较长,表面淡白色,质坚而重,气微香,味甜微苦。

②沙参。多由苦。

挑选西洋参注意以下三点1要看产地,是产自美国的野山西洋参、种植西洋参还是国内引进种植的西洋参?产地不同,口感和效果都不同,价格自然也有差距;要看年份,种植西洋参一般3-6年就可采收,时间越长越好。因为成本因素,市场上大部分西洋参一般只有三年半时间。23要看形态,芦头清晰、分量又轻的西洋参才是好参,这次西洋参节上,就有许多几十年长成的单支就要万元以上的野山西洋参,你可以现场比较下,好参和差参的差别在哪里。最佳产地:美国威斯康辛

西洋参分为野生西洋参、国外种植西洋参、国内引种西洋参。和人参一样,野生西洋参是最好的,但价格也是非常昂贵,并且资源十分稀缺,野生西洋参只在美国每年有少量的采挖出口。

作为日常保健,最多使用的就是培植西洋参。但不同的原料产地,西洋参的品质和价格也很悬殊。就算是在田园里种植西洋参,对土壤要求严格,种植地必须由原始森林开荒而成,人参籽撒入土壤,在大约四年以后才能收获,收获后的土壤便不再适合继续种植西洋参了。

国内引种西洋参的品质始终不如国外种植的西洋参。因为西洋参的主要产地在北美,美国和加拿大,那里的环境地理条件都更适合西洋参的种植。

美国的威斯康辛马拉松郡,由于得天独厚的自然地理条件,悠久的西洋参种植历史,是出产西洋参的最佳产地。

国内售卖的不少西洋参标出“%America”(%来自美国),而实际上,只有少于12%的西洋参真正来自威斯康辛,有些来自加拿大,甚至是国产西洋参冒充的。。最佳品类:西洋参段

西洋参有参段,参片和参粉。西洋参切片后,它的切面就暴露在空气中,容易发生氧化变硬,参粉更是如此,甚至可能出现掺假的情况。因此,建议一般尽量购买整段人参,在需要食用时再加工。

最佳参龄:越长越好

培植西洋参,从撒籽到收获,一般需要3~4年。西洋参是种植时间越长,功效越大。

最佳色泽:浅褐色

西洋参如果种植的时间越长,颜色就会越深;其次,西洋参也不宜过于白亮,可能是硫磺熏蒸的结果。

西洋参的宜与忌“相比于人参的热性,西洋参药性偏凉,故不易上火,适合更广大的人群保健之用。西洋参最适宜体质虚弱,阴虚火旺,气阴两伤,肺虚久咳,神疲倦怠之人食用。”西洋参胃寒疼痛,舌苔发白者不宜。如果服食西洋参后,出现没胃口、胃胀、拉肚子的状况,说明体质不适宜。

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