别把秋燥带进冬天 [复制链接]

艾叶

中医讲堂

感恩

冬月

一路走来，感恩有你！

壹

今年的冬季口干舌燥

宋范成大

放船开看雪山晴，风定奇寒晚更凝。

坐听一篙珠玉碎，不知湖面已成冰！

反常的冬季，延续了秋的干燥，近期口干舌燥，鼻腔干燥的朋友很多，只好再来谈谈治燥啦——

燥一般表现为温燥和凉燥。温燥初起时多见于身热头痛、干咳无痰、咽喉干痛、鼻干唇燥、心烦口渴，凉燥初起时多见于身热头痛、恶寒无汗、流涕、唇燥咽干、舌苔薄白而干。区分温燥与凉燥的关键是“心”。心里感觉烦热者为温燥，感觉寒凉者为凉燥。防燥多用润法，防燥病的首要任务就是要保护人体津液。根据燥则润之的原则，饮食调养应以养阴清热、润燥止渴的食品为重。

朝朝盐水晚晚蜜

古代医学家很早就提出过一条对付燥邪的饮食良方：“朝朝盐水，晚晚蜜汤。”秋燥宜补充水分，但如果大量喝白开水，水分易流失。若在白开水中加入少许盐分、糖分，可以延长水分停留在胃肠道里的时间。这种方法，医院给患者补充生理盐水、葡萄糖水是一个道理。白天喝点盐水，晚上则喝点蜜水，这既是补充人体水分的好方法，也是延缓衰老的饮食良方，同时还可以防止因秋冬干燥而引起的便秘，真是一举三得。温燥初起时，人们多吃水果和汤水即可恢复平衡。凉燥初起时，若是多喝姜糖水，可以除寒气。

多吃些润燥食物

具有滋阴润燥的食物很多，如芝麻、葡萄、大枣、柑橘、石榴、甘蔗、荸荠、莲藕、莲子、菱角、梨子、木耳、蜂蜜、萝卜等。秋令果品中，尤以梨润燥最佳，梨性甘凉，具有润肺、止渴、养阴滋润、化痰、通便之功效。中医认为，食粥能和胃补肺润燥，若用润燥食物煮粥或炖汤，制作成梨粥、胡萝卜粥、菊花粥、芝麻粥，冬瓜汤、莲藕汤、白萝卜花生汤、大白菜汤、白梨银耳汤等，则更能收到良好的益肺润燥、生津止咳的作用。

进补有讲究，注意防病

冬季，人们的精气开始封藏，进食滋补食品较易被机体消化、吸收和藏纳，有利于改善脏腑功能，对体弱多病的老年人更有康复、祛病和延年之功效。此时，可适当多吃些瘦肉、鱼虾、禽蛋、莲子、大枣、鸡肉、牛肉、鸽肉、当归、熟地*等较为偏温热的食品，但应尽量少吃羊肉、狗肉、鹿茸、附片等大温大热之品。冬季人的食欲大增，暴饮暴食易使胃肠负担加重，功能紊乱。特别是昼夜温差较大，腹部着凉后容易引起胃肠道疾病。因此，秋冬要特别注意食品卫生问题，防止病从口入。此外，应尽量少食或不食辣椒、葱、姜、蒜、胡椒、烈性酒等燥热之品以及油炸、肥腻之物，以免燥上加燥。

贰

今年冬季的润燥食疗

五汁饮

材料：梨克，荸荠50克，鲜芦根60克，鲜藕克。

做法：诸物洗净去皮后切碎；另取麦冬10克，开水浸泡一个小时，洗净后切碎；然后将5种材料混合榨汁饮用。五汁饮以鲜品为佳，方中芦根、麦冬若没有鲜品，可以用开水浸泡或煎煮后取汁。

功效：连续饮用3天，鼻咽干燥的症状会有改善，常服也有使干燥的皮肤和毛发恢复润泽的作用。

蜂蜜梨水

做法：鸭梨一个，将梨的一头先切下一点做盖子，把梨核取出来，然后将梨肉挖一些出来，纳入枸杞子5粒，冰糖3颗，放满清水，文火蒸45分钟取出。等放温后可加入蜂蜜1小勺。蜂蜜怕高温，如果温度过高就会破坏蜂蜜营养成分。

功效：梨的食疗价值非常高，为历代养生大家所重视，因此被称为“百果之宗”。梨生吃去火，熟吃润五脏。蒸鸭梨加蜂蜜味道可口，还可养阴生津、润燥止渴、滋润五脏。

百合红枣牛肉羹

材料：百合50克，红枣10克，牛肉克，生姜两片，盐少许。

做法：先将新鲜牛肉用滚水汆烫，然后洗净，切薄片；百合去壳，用水浸去外层薄膜；再将百合、红枣和生姜片，用中火煲至百合将熟；加入牛肉，继续煲至牛肉熟，加盐少许即可。

功效：此羹可润肺益气、补血养阴、滋润养颜，是既养生又美容的佳肴。

北沙参百合猪脚汤

材料：猪蹄一只，北沙参、百合、无花果、盐各适量。

做法：将猪蹄洗净，斩件；北沙参、百合、无花果洗净，无花果切开边；瓦煲内加清水，用猛火煲沸，放入材料；改用中火煲2小时，加盐调味即可。

功效：滋阴润燥、清咽通便。

石斛叶果蔬汁

材料：鲜铁皮石斛叶30克（干品减量），*瓜40克，生姜6克，金桔20克，生菜30克，蜂蜜适量。

做法：将铁皮石斛叶、*瓜、生姜、金桔、生菜洗净，切成小块；加适量水放入榨汁机粉碎，取汁，加适量蜂蜜调味即成。

功效：可滋阴生津、理气养胃。

宋代卢钺

梅雪争春未肯降，骚人阁笔费评章。梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香。

END

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艾叶双馨

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