TUhjnbcbe - 2023/11/8 17:20:00
冬天一到，大家就开始做好吸霾的准备。每次雾霾天气到来，关于“清肺食物”的各种消息就开始满天飞。银耳、蜂蜜、猪血、马蹄、雪梨和百合都是传说中的“清肺食物”，但这些食物真的能“清肺”吗？美食君带着大家一探究竟。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。梨可以润肺清燥、止咳化痰、养血生肌。对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、祛痰均有良效。从中医来看，鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。网络流传“清肺食物”能起到缓解呼吸道症状的目的，比如痰多、咳嗽等，但对于PM2.5沉积引起的呼吸道异常及肺部异常，如同杯水车薪。也就是说，所谓的“清肺食物”不一定能够“清肺”，但对“润肺”却是有一定作用。“润肺”是指什么呢？在现代医学当中，其实并没有“润肺”的概念。通俗理解为“滋润”，意思是清除肺热、肺火。虽然“清肺食物”不能“清肺”，但是能做成美食润肺呀！猪肺南杏雪梨汤南杏仁因其内含丰富的维生素E、不饱和脂肪酸，能润肺平喘、生津开胃、润大肠。还有猪肺和雪梨子的加持，特别适合干燥咳嗽的胖友。食材：猪肺、梨、姜、南杏仁。做法：1.将猪肺洗净，回来清洗6次再放到沸水里煮，一边煮一边把泡沫摇出来，再放盐清洗一遍。炒锅放油姜片炒猪肺至微焦。2.南杏仁泡水二十分钟用料理机榨汁，过筛隔渣。3.雪梨切块备用。4.猪肺放砂锅煮沸，然后煲20分钟再放杏仁汁一起煮，再煲20分钟左右放雪梨。5.再煲40分钟，就可以吃啦！莲子百合煲瘦肉百合本身具有润肺的功能，加上好搭档莲子和瘦肉，这道汤就有了清心安神，益气调中的作用，适合疲惫或身体虚弱者饮用。食材：百合、莲子、瘦肉、盐、红枣。做法：1.洗净痩肉切块待用。2.莲子、百合冷水汤10分钟。3.锅內放入适量的水、瘦肉、莲子煮30分钟。4.加入百合煮15分钟后加入适量的盐即可。梨子百合银耳羹这三大润肺“小能手”齐聚一堂，不仅养肺，而且是寒冷冬天中暖暖的存在。食材：百合、银耳、梨、冰糖、枸杞。做法：1.半朵银耳泡半小时洗干净撕成小朵。2.抓适量的百合，洗干净浸泡半小时。3.梨子切块，冰糖适量，把材料全部放入锅中煮开后小火炖半小时，关火前五分钟加入枸杞，这样就可以啦！沙参玉竹老鸭汤玉竹一直都被认为是难得的滋补品，能够除燥，沙参也适用于脾肺气虚，它俩经常成对出现，和鸭子一起炖汤，味道鲜甜，润肺又滋补。食材：玉竹、北沙参、老鸭、红枣和姜。做法：1.老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。2.把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。3.盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。肺是最“娇嫩”的存在，雾霾天很容易对肺造成伤害。所以冬季时节大家快来煲汤养肺，给自己的肺穿上滋润温暖的“外套”吧。