俗话说：药补不如食补，食补不如汤补”，天气闷热，、潮湿，体力消耗大，食欲不振，多喝些清热润肺的汤，尤其是适当喝些营养药膳炖盅，对身体特别有益处。鹧鸪肉含有丰富的蛋白质、脂肪且含有人体必需的18种氨基酸和较高的锌、锶等微量元素，具有壮阳补肾、强身健体的功效，且开胃，益心神，补中消痰。民间把鹧鸪作为健脾消疳积的良药，治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著，是男女老少皆宜的滋补佳品。看天气吃炖品，热天炖汤以清润为宜，所以与鹧鸪搭配的药材宜选用沙参、玉竹或者川贝炖之。
取新鲜的鹧鸪一只
处理鹧鸪。鹧鸪宰杀干净，去其头、爪、内脏，斩件等
处理猪展肉。瘦猪肉洗净，切成中块。
鹧鸪与瘦肉焯水并捞起。将鹧鸪与瘦肉入沸水中焯至断血水捞起。
慢火炖煮。沙参、玉竹用温水浸透，将所有材料置于炖盅，加水，炖盅加盖，隔水炖之。炖3小时就可以了。
加入调味料，装盘。炖好后，加盐调味即可。